紫薯饼的做法有哪些？

给大家说一款最简单的紫薯饼做法，把紫薯放在蒸锅里面蒸十五分钟后，用铲子或者勺子把紫薯碾压成泥，然后加入适当的白糖，糯米粉（或者全麦面粉，白面粉），少量的倒入清水或者牛奶，把所有的食材揉成紫薯团。没有减肥需求的，可以在里面 加入一小块软化过的黄油或者芝士碎揉入到紫薯里面，味道会更加的香。

再把紫薯面团分成大小适中的等份，然后整形成圆饼的形状。把紫薯饼放入蒸锅里面蒸熟，口感是软糯中带有弹劲儿。也可以放入平底锅里面用少量的油煎熟，会是外酥里嫩的。或者用烤箱烤熟，又是别有一番风味。

紫薯饼还有一个家常的做法就是，先用温水加少量的酵母粉活成烙饼用的面，把面团擀成厚面皮，再把紫薯泥均匀的包进去封口，用擀面杖擀成圆形，放入锅中烙熟就可以了。

紫薯饼其实网上都有很多种做法，不过都大同小异，所以我尝试了新的做法！其实也不算新了，也就是借鉴一下！

材料:红薯，面粉，酵母，盐适量，油等！

第一，把紫薯洗干净，去皮！切成一小块一小块的，让后用豆浆机或是榨汁机榨成红薯汁，然后再用红薯汁加适量的面粉和面，加点酵母，可以加适量的盐！醒40分钟的样子！加酵母是为了让红薯饼更加的蓬松！第二，等醒好的面团揉好，然后做成一个一个的小饼，烙饼即可！最好是我们专门烙饼的锅！因为那个有自动断电功能，病熟了，就直接跳闸！

这个其实就是普通的加了紫薯汁所做的发面饼！颜色上很好看，可是紫薯的味道并不浓！就像用菠菜汁包的饺子一样！

第二种做法比较常见，把紫薯把蒸好，剥干净皮的紫薯捣烂成泥，加入适量的面粉，糯米粉也可以，我这没有糯米粉，所以选择了面粉！再加点材料，喜欢吃甜口味的可以加糖，喜欢吃咸的，也可加盐！一起拌匀！

就是把面团做成一个个的小饼！放锅里煎熟就可以！

其实特别简单，只要你肯尝试！你学会了么？

将买来的紫薯洗净，去皮，然后切成段，上锅蒸，待半个小时之后用筷子戳一下，如果能够很容易被穿透就说明已经蒸熟了。

将蒸熟的紫薯放在一个容器中，喜欢偏甜口味的人可以趁着紫薯热的时候往里面加些白糖，因为高温会很容易使白糖融化，很好入味，待紫薯凉了之后，将紫薯捣成泥放在一旁待用。

取适量面粉加入紫薯泥中，然后加入几个鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，如果家里有燕麦可以加入少许，会使口感变得更好。

待搅拌均匀之后，做成饼的形状，就可以直接放到锅中了，在做紫薯饼的时候最好用电饼铛，因为毕竟是做饼的专门道具，做出来的口感会比较好，而且不容易糊掉。

当然，在做成饼的形状之后，可以根据个人喜好，在紫薯饼表面抹上一层蜂蜜，然后撒上葡萄干和果子仁等等，然后放入烤箱之中进行烘焙，设定好时间就行了。

紫薯饼挺好吃的，小时候家里经常种紫薯，我小时候吃的零食基本上就是紫薯饼，不过我妈喂了不让我吃腻，会变着法儿给我做，今天做油煎紫薯饼，明天就做蒸紫薯饼这样，有时候还会做成紫薯丸子，不过我最喜欢吃的做法还是油煎紫薯饼，做好之后很香，看着就很有食欲。

下面来看看怎么做出好吃的油煎紫薯饼吧！

准备食材：紫薯5个、面粉150克、白糖100克、熟芝麻30克、植物油30毫升

制作方法：1、把买回来的紫薯清洗干净后放入锅中煮熟，去皮后放入碗中捣成紫薯泥。

2、然后倒入面粉和白糖，再放入一点清水和紫薯泥搅拌均匀后揉成紫薯面团。

3、再把面团放在案板上，然后分成大小均匀的小紫薯团，然后用手按压成紫薯饼。

4、把炒锅拿出来清洗干净后放入植物油加热后，把紫薯饼放进去煎，一面煎好之后再煎另一面，等到两面煎成焦黄的时候撒上一些熟芝麻，让紫薯饼的表面都沾上芝麻，然后就可以出锅装盘了，这样会使得紫薯饼更香，味道也会更好。

不过有朋友如果想吃蒸紫薯饼的话，做法会被比油煎紫薯饼更简单，把紫薯蒸熟去皮后捣成紫薯泥，加上面粉和白糖搅拌均匀后做成紫薯面团，然后分成大小均匀的紫薯团做成紫薯饼。

如果有个花纹模具就更好了，可以在紫薯饼上贴上花纹，这样蒸出来的紫薯饼会更加好看。

再把紫薯饼放入蒸笼里面蒸半小时候就可以出蒸笼，放凉之后就可以品尝了，蒸好的紫薯饼当早餐吃挺好的，营养丰富又美味。