鸡蛋小饼干的制作方法

鸡蛋小饼干制作方法：
原料：鸡蛋2个、低筋面粉80克、细砂糖50克、黄油80克。
制作流程：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 打发鸡蛋和糖，直到体积膨胀、颜色变浅。
3. 逐渐筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4. 加入融化黄油，迅速搅拌。
5. 将面糊装入裱花袋，挤在铺有烘焙纸的烤盘上。
6. 放入预热好的烤箱，烘烤10-12分钟，或直到饼干边缘金黄。
7. 出炉后放在烤网上冷却。
按照上述步骤，你可以制作出香甜、酥脆的鸡蛋小饼干。接下来将详细解释每个步骤：
1. 预热烤箱至180°C：提前预热烤箱可以确保饼干在放入烤箱后立刻开始烘烤，使其烘烤更加均匀。
2. 打发鸡蛋和糖：将鸡蛋和糖放入一个大碗中，使用打蛋器打发，直到体积膨胀、颜色变浅。这一步可以使饼干更加松软。
3. 逐渐筛入低筋面粉：筛入面粉可以去除面粉中的结块，使饼干口感更加细腻。轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。
4. 加入融化黄油：将黄油融化后迅速加入面糊中，搅拌均匀。黄油的加入可以使饼干更加酥脆。
5. 将面糊装入裱花袋：将面糊装入裱花袋中，剪一个小口，然后在铺有烘焙纸的烤盘上挤出想要的形状。这一步可以增加饼干的趣味性，使其更加美观。
6. 放入预热好的烤箱：将挤好的饼干放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟，或直到饼干边缘金黄。注意观察饼干的颜色，避免烤焦。
7. 出炉后放在烤网上冷却：将烤好的饼干放在烤网上冷却，可以使饼干更加酥脆。待饼干完全冷却后，即可享用美味的鸡蛋小饼干。