大芫荽的做法大全

大芫荽就是大叶香菜，做法有芫荽腌茄子、芫爆里脊、芫荽炒泥鳅、芫荽辣拌折耳根、芫爆肉丝、凉拌芫荽、芫荽烩羊血、芫爆毛肚、芫爆鱼片、芫爆牛肉丝、芫荽炒鸡蛋、牛肉芫荽水饺等，以芫荽腌茄子为例，做法如下：

主料：茄子8个、大叶芫荽适量、盐1勺、蒜3头。

1、准备食材。

2、茄子上笼屉蒸至七八分熟。

3、大蒜剥去外皮。

4、用压蒜器压成蒜泥。

5、香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下。

6、香菜和蒜泥和一起拌匀。

7、茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。

8、把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图。

9、这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。