由于天气恶劣，同时许多原先种植大蒜的农民改种价值更高的烟草，所以过去的两年内国内的大蒜产量一直低于销售量...

C

解析：

第一步：分析题干

气候恶劣同时蒜农改种烟草，大蒜产量低于销量，短缺导致价格飞涨至烟草相当。

第二步：逐一判断选项

A项，题干中提到由于种植减少（“原先种植大蒜的农民改种价值更高的烟草”）导致价格飞涨，没有提到大量种植有利可图，属于无关项。

B项，气候和蒜农改种烟草两个原因导致了大蒜产量下降，仅仅气候回转不一定能得到大蒜产量回升，表述片面。

C项，产量下降以及短缺，那么过去两年的储备量只能减少，可以推出。

D项，“前所未有”在题干中没有提及与以往的比较，属于无关项。

第三步：再次标注答案

故正确答案为C。