雷州大头鹅白斩怎样做好吃

1.选纯正没喂激素饲料的老鹅才香，也要养久的东西，才没激素。有激素的大多饲养时间短。
2.选好大块鹅肉，拿到水开了的锅里，镉水干蒸40-70分钟看鹅的老嫩，今天的我蒸了快80分钟了，蒸好了筷子就捅得进去，不敢太烂了，口感会不好，图是敢蒸好的。
3.蒸好了，用开水洗好菜帖，鹅肉不再下锅煮了，要洗干净，才用开水。大块鹅肉剁好，装盘，待用。
4.剁完鹅后，将姜和葱段加盐巴捣烂成姜葱泥，盐巴可多些，土的鹅千万不要下味精。
5.把姜葱泥拿到锅里，用花生油炒香，加半碗干蒸鹅的汤，煮开。
6.开了，把姜汁浇在装好的鹅肉上面。
7.就行了