姚老师用10分钟左右的时间在一个5～8人的教室里给学生模拟教学，并将教学过程摄制成录像，在课后进行分析...

B

解析：

本题考查教师专业发展的途径。教师专业发展的途径包括：①观摩和分析优秀教师的教学活动；②开展微格教学；③进行专门训练；④反思教学经验。其中，微格教学是指以少数学生为对象，在较短的时间内（5 ～ 20分钟），尝试做小型的课堂教学，可以把这种教学过程摄制成录像，课后再进行分析。这是帮助新教师提高教学水平的一个重要途径。题干中，姚老师用10分钟左右的时间，在一个5 ～ 8人的教室里给学生模拟教学，并将教学过程摄制成录像，在课后进行分析，以此不断提高教学水平。这种做法体现的教师专业发展途径是开展微格教学。B项正确。 

A项：课堂教学观摩可分为组织化观摩和非组织化观摩。组织化观摩是有计划、有目的的观摩，非组织化观摩则没有这些特征。为培养、提高新教师和教学经验欠缺的年轻教师的教学能力可以进行组织化观摩；非组织化观摩要求观摩者有相当完备的理论知识和洞察力。与题干不符，排除。 

C项：进行专门训练可以促进新教师的成长。促进新教师成长的专门化训练中的关键程序有：①每天进行回顾；②有意义地呈现新材料；③有效地指导课堂作业；④布置家庭作业；⑤每周、每月都进行回顾。与题干不符，排除。 

D项：反思性教学是指教师在一般的教育教学规律或者特殊的教育理论的指导下，对教师教学经验进行回顾、审视与重新认识，以至产生新的更趋合理的教学方案与教学行为的过程。与题干不符，排除。 

故正确答案为B。