某中学食堂,发生学生集体中毒事件,后经调查后发现,因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所 导致,那么食品中亚硝基化合物含量最高的是

E 解析： E 鸡蛋蛋白质氨基酸模式与人体的最接近,常以它作为参考蛋白。 单选题

D 解析： D 腌制及隔夜食物中亚硝酸盐含量高。 单选题

D 解析： 腌制及隔夜食物中亚硝酸盐含量高。

正确答案：D 腌制及隔夜食物中亚硝酸盐含量高。

硝酸盐的分解

大学在太原师范学院念的，1999-2003年，那时女生宿舍旁边的西食堂的饺子很好吃，按个卖，每个饺子的个头都挺大，为了不粘在一起，大师傅都把饺子做的和馄饨一样，有汤，汤里有紫菜虾皮什么的。每次一提起...

发酵初期,泡菜中的微生物生长很快,微生物将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,与此同时,蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质也会将亚硝酸盐氧化。 但总体来说,生成的亚硝酸盐大于被还原的亚硝酸盐,因此,随着发...

排骨土豆炖豆角 这个菜一般属于来晚了就打不到的菜，究其原因还是排骨比较受大众的欢迎，加上土豆绵软，豆角鲜嫩，一般家庭里虽然属于常见菜，但是食堂因为锅大、火候足，所以比较受欢迎。 2.红烧肉炖海带 凡是...

微服私访。。。

可要求单位承担医疗费用。