吃芽面是乞巧节的习俗吗？

是，巧芽面里的“芽”指的是绿豆芽。这绿豆芽一定要提前七天生，选品相好的绿豆一小碗，洗净平铺到一个盘子里，用湿纱布覆盖，每天喷几次水使其保持湿润。七天后，待豆芽长至两三厘米长，便可做手擀面，下锅煮熟，过凉水拔透；然后热锅放油，加肉丁炒熟，下葱、姜爆香，酱油、醋炝锅，放绿豆芽炒熟，加水煮沸，再加盐调味，做成豆芽汤浇到面条上即可食用。