推荐一下像佛跳墙的名菜，并简单说一下它的故事与什么人有关?

民间传说此菜源于清光绪年间，距今有百余年历史，为中国名菜。

此菜最初为一福州银局官员在家中设宴宴请福建按察使周莲时所制，主料为鸡、鸭、肉，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝后赞不绝口，问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。 郑春发为周莲的厨师，是次宴会帮厨，后对此菜加以研究改进，口味胜于先者。

某次宴会上，宾客品尝郑氏改进后的“福寿全”感到极其鲜美，坐中文人即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此， 人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”

另一传说：
有个皇帝吃腻了山珍海味，勒令御厨若再做不出口味翻新的菜肴就要他的项上人头。御厨冥思苦想，翻遍各种烹饪大全，又请教不少民间美食专家，可还是没有好的解决办法。最后他祇好准备卷铺盖潜逃。反正也做不下去了，御厨在最后一次掌杓时，索性把各色素荤菜料拣好的放进锅里，在烹调上又使出了浑身解数。没想到这锅菜异香扑鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬墙张望。因此而保住了人头的御厨就把这道菜叫做“佛跳墙”。