驴打滚

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2024-01-21 13:07

1个回答

2024-01-21 16:41

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

黄豆面：50克; 糯米粉：50克;

豆沙: 100克;

色拉油：适量;

驴打滚的做法

将黄豆面放锅中，用小火慢慢炒熟
糯米粉放盆中
加适量温水，将糯米粉活成柔软的面团
大平盘抹少许油
将糯米面团放盘中按扁成饼状(按扁的面团比较容易蒸熟)
将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可
蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉
面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，再盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面团的时候，容易擀，而不会将很黏的面团沾在擀面杖上
将面团擀成薄片，擀得越均匀越好
擀好的面团，撕去上边的保鲜膜，然后在面团上抹一层豆沙馅
将糯米面团卷起来，卷的时候，要随着撤去下边一层的保鲜膜
晾凉的豆面放案板上，用擀面杖擀一下，将大的颗粒擀碎
卷好的驴打滚放豆面中，表面沾匀豆面
选用快一点的刀子，将卷好的整条的驴打滚切小段即可

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