糯米饭的一个神话故事。

2024-01-22 09:59

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五色糯米饭是布依族地区普遍盛行的佳肴。只要是逢年过节,或是客人及它来到,依族人待客的厚礼之一,就是做五色糯米饭。同时还要杀一只鸡,砍为八块,把鸡脖颈和鸡头连在一路煮熟以后,盛在瓦钵里面,摆在八仙桌的中央,鸡头从瓦钵里伸得高高的。盛鸡的瓦钵四周,再摆上腊肉、香肠、木耳、豆腐、粉丝、白菜等若干碗菜看。再在这些菜肴的四周,摆上八碗五色糯米饭。这样,乍一看去,满桌上饭菜,就像—只美丽的孔雀在开屏一样,极为美观。
布依族花糯米饭关于五色花糯米饭,相传是很久以前拱桥寨的布依然娘竹妹兴起的。竹妹为了让糯米饭又花又香又能多放几天不会馊,就不辞辛劳,翻山越岭,涉水跨涧,到四乡八寨去向老年人请教。红籽寨寨老教她用红籽刺根根煨水染糯米,又红又香又能消食化气。紫荆寨寨老教她用紫荆藤皮渭水柒糯米饭,又紫又香。枫香寨寨老教她用枫香叶煨水染糯米饭,又黑又香。糯花寨寨老教用糯米饭花煨水染糯米饭,又黄又香:竹妹经过千辛万苦,找来上述原料,把糯米饭染染成红、紫、黑、黄四色后,留下一些不染,成白色,这样就制成了五色糯米饭,既好看,又喷香,多放几天区不会馊。人们为了纪念聪明能干的竹妹第一个制作的像孔雀开屏一样美丽此五色糯米饭,就将拱桥寨获改名为孔雀寨,把竹妹叫做孔雀妹。五色糯米饭一直流传至今,是布依族逢年过节和款待贵客必备的肴馔。
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