彩虹蛋糕怎么做

彩虹蛋糕做法如下：

一、主料:低筋面粉85克 鸡蛋5个 水50克 细砂糖70克 色拉油50克 盐1克 色素适量

二、辅料:淡奶油500克 细砂糖50克

彩虹蛋糕的做法步骤：

1. 蛋黄蛋白分离，同时启动烤箱预热。

2. 将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里，搅打至融合。

3. 筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

4. 将蛋黄糊分成5等份，每份约60克面糊，分别滴入少许色素，拌均。

5. 蛋白分三次加入50克细砂糖，搅打至湿性偏干性发泡状态。

6. 将蛋白平分到5碗面糊中，每份约40克蛋白，分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。

7. 模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

8. 放入烤箱中层，上下火175度15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却，然后脱模。

9. 500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。

10. 蛋糕体整体抹上淡奶油。

11. 剩余的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留点，其余5份分别添加色素调色，并装入裱花袋。

12. 各个裱花袋都剪出一个小孔，然后挤出细线形成彩虹。

13. 将裱花袋的孔剪大，在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。

14. 最后用巧克力画上大雁，放上彩色糖装饰即可。

15. 切开蛋糕，里面又是一道亮丽的彩虹哦。