鱼食饭稻的典故

鱼食饭稻的典故是太湖渔民先以鱼食为生，后以稻谷为生。

太湖渔民曾经靠水吃水，长期以鱼食为生，后来才在陆地上种植稻谷，所以在当地渔民的心目中，鱼食在前，饭稻在后。所以以“鱼食饭稻”为名的餐馆，一般主推的就是苏州江浙菜。

店堂里一般有着浓厚的江南情调，大号鸟笼、渔翁的蓑衣、天花板上挂满农家用来晒鱼的大斗笠、长条的板凳。

菜系特点：

菜系分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。

后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。