柚子瓤可以做什么

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柚子瓤可以做什么

2024-02-04 17:35

1个回答

2024-02-04 22:30

柚子皮糖（白瓤版）

朋友拿了几个沙田柚来，说这么好的柚子皮扔了可惜，强烈要求做成去年吃的柚子皮糖，来吧！

用料

柚子半个

冰糖 100克

盐适量

水适量

白砂糖 30克

柚子皮糖（白瓤版）的做法

柚子整个打湿用盐搓洗一下，剥开切片（薄一些适合糖吸收也好干），用盐水浸泡两天（具体时间看柚子皮厚度，沙田柚皮比较厚，要多泡）

刚开始水黄，期间多换几次水

挤干水份，热水抄一次，再挤干水份，备用

冰糖加水中火化开，融化后倒入柚子皮，以全部柚子皮浸到糖水为宜，不要太多，少了适量加一点点水，然后就是中小火翻炒

边炒边压一压水，干的快些

差不多这样小火慢慢收水

锅边出现白霜可以关火，然后继续翻炒，可以扇风加速冷却，糖霜出来了快些，要不停翻炒，出现白色霜样就可以了

小贴士

炒好后，如果感觉还是有点潮，就用烤箱上下火180℃10分钟，就差不多了，想吃软一些温度还有的时候早点装瓶，想吃脆一些，完全晾凉再装

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