桑叶的自然知识

主要包括粗蛋白（26.2％-36.4％）、粗脂肪（3.2％-3.5％）、粗纤维（9.3％-10.7％）、稿局灰分（7.2％-8.1％）和键悔让碳水化合物（12.2％-20.4％）
桑叶主要成分：桑叶中的功能性因子现已查明：黄酮及黄酮+类，如芸香 苷、槲皮素、异槲皮苷等；留类成分，谷留醇、蚊麻脂醇、内消旋 肌醇等；挥发油成分，如水杨酸甲醋、愈创木酚、尧基香豆精等； 氨基酸类，含有天门冬氨酸和谷氨酸等17种氨基酸；维生素类， 含有维生素A、维生素B、烟前橡酸、维生素C、食物纤维微量元素， 含有锌、铜、硼、锰、铁等多种微量元素。生物碱类中 DNJ降血糖 作用最强。这些功能性因子具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、 降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖等功能，对癌 症也有一定的抑制作用。由此，桑叶作为不可多得的绿色食品用 原料也已被广泛开发利用，如桑叶茶、桑叶挂面、药叶酸奶等。