排骨的做法

排骨的做法

椒盐排骨:

骨洗净沥干水份,加2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，1勺蒜末。加少许自糖和盐。

加适量黑胡椒粉，加三勺玉米淀粉。搅拌均匀腌制三十分钟。温六成热倒入排骨炸至微黄捞出，在复炸酥脆即可。撒上椒盐和欧芹碎。

糖醋排骨;

排骨加葱姜料酒焯水捞出用温水洗净沥干。锅中加油，油热下排骨，炒至表面开始变焦。

加入姜片，于辣椒一小段桂皮，两瓣八角炒香，倒入料汁翻炒均匀，加入没过排骨的清水

盖盖中小火焖煮40分钟。盖捡出香料，开大火收汁，出锅撒上葱花芝麻即可。

红烧土豆排骨：

1.排骨冷水下锅焯水，放姜料酒。2.排骨下锅煎至表面金黄盛出，3.下冰糖小火慢炒糖色。4.下排骨翻炒均匀；5.下蒜片、姜片香料。6.一勺生抽；7.一勺蚝油；8.一勺老抽；9.加开水没过排骨；10.中火盖盖煮30分钟；11.加一勺盐调味；12.下土豆；13.盖盖再焖；14.大火收汁；

15.出锅。

红烧玉米排骨：

排骨切块放锅里焯水，加葱、姜、料酒去腥后捞出备用，锅里热油放几颗冰糖炒糖色，再放入排骨翻炒上色，加葱段、姜片蒜片炒香，全部倒入高压锅放玉米、胡萝卜，加干辣椒、八角桂皮。加两勺生抽两勺老抽一勺蚝油，半罐啤酒，一碗清水煮20分钟出锅即可。