如果你是服务员客人拿了一瓶喝了一半的酒说太苦了要换一瓶你要怎么办？

~首先不要否决客人所说的观点，不要与客人争执；
~然后询问刚刚开始打开喝的时候是不是也是这样，不要等他回答就直接说是不是吃了某种食物后味觉发生了变化，导致酒变苦；
~然后告诉客人你们酒的正规进货渠道，真假辨别，供应商防伪标识，真品验证电话等辨别知识，让客人相信你们的酒是真的，并对自己的酒很有信心；
~了解客人是真实目的（想喝霸王酒，还是酒真有问题，前者靠技巧，后者理应换酒给客人）；
~如果客人坚持换酒，就说喝过的这瓶帮他寄存在这，要不点一瓶高档一点的就不会出现这样的问题了！
~曾经遇到很多这样的客人有这样的问题，都是这么解决的，有的客人是真的那么认为，因为在外面喝的都是假的，偶尔喝回真的倒觉得有问题，还有的就是想让酒店送东西给他或打折，有的快喝完了却说有问题，典型的吃霸王餐，有的确实是酒质出现问题，这样的话你要根据不同的情形去处理！