书戴嵩画牛全文可以划分为几部分，每部分讲述什么。

《书戴嵩画牛》课文停顿划分如下：

蜀中/有杜处士，好书画，所宝/以百数。有戴嵩/《牛》/一轴，尤所爱，锦囊/玉轴，常以自随。一日/曝书画，有一牧童/见之，拊掌/大笑曰：“此画/斗牛也！牛斗/力/在角，尾搐/入/两股间。今/乃掉尾/而斗，谬矣！”处士/笑而然之。

释义：

蜀中有一位杜处士，喜好书画，珍藏的书画作品有数百件。其中有戴嵩画的《斗牛图》一幅，他特别喜爱，于是用锦缎作画套，又用玉装饰卷轴，并经常随身携带。有一天，他晾晒书画，一个牧童看到了这幅画，拍手大笑，说道：“这画上画的是角斗的牛吗？牛在互相争斗时，力量用在角上，尾巴夹在两条后腿中间，但这幅画却画成牛摇着尾巴互相争斗，错了。”杜处士笑了笑，认为牧童的话是对的。古人说：“种田要问耕种的奴仆，织布要问织绢的婢女。”这个道理是不变的。

解析：

北宋文学家苏轼创作的一篇散文。此文用人物的语言情态表现人物的形象。牧童看见这轴画牛的名画，不假思索，顺口发问：“此画斗牛耶？”通过发问指出此画是“斗牛图”。

此文通过一个牧童指出大画家戴嵩画牛的错误之处，清楚地说明了实践出真知的真理，深入浅出，耐人寻味；同时运用了寓言的手法，在一个看似平常的故事当中，寄寓了“实践出真知”的真理，发人深思。