花糕的来历

织里地区有一个风俗，每到清明节，农村的家家户户都要包粽子、做花糕。花糕的制作方法是粳粉、糯粉各一半，用水揉匀后搓捏成粉团，然后将粉团分成两半，一半是白色，另一半加进用南瓜藤叶制而成的青汁青渣，再将青白两色一层一层做成长条快形状，上锅蒸熟后晾成半干，切成一块块方形，里面有各种形状的青白花纹，这就是花糕。关于花糕的来历，老百姓中有一个的传说。

  北宋末年，金兵南侵。康王赵构南渡后流散在江南谁想到农村。那年正是清明节时分，金兵四处通缉捉拿康王。这天康王正逃难在乡村小路上，忽然听得喊声四起，“宋室的康王正躲藏在这一带，大家要仔细搜查，不要让他逃了。”一队队金兵飞骑向前方的小村子包围。康王看到这种情况，觉得如果贸然奔跑，一定会被金兵捉住。他脑子一转，赶紧走人田间，帮助一位农夫耕起田来。这时农夫的妻子从田挭经过，手里拿了一盘米粉，灵机一动，对农夫说：“大嫂，我是落难之人，金兵正在到处捉我，请你帮个忙，将米粉放下，我有用处。”农妇看到了他一眼，见这个人相貌谈吐不同一般的乡下人，又帮丈夫在耕田，想必与丈夫关系不错。她也不多问，放下盘子回家去了。

  康王拿起米粉盘子，舀了些水倒进去，又在田埂上摘了些南瓜藤叶拌进米粉，搓捏了一阵，做成了牛粪似的形状，看上去脏兮兮的，然后一块一块摆放在田埂上。不一会，金兵追到田头，看见了他们，硬上前盘问起来。农夫回答说这里没有来过生人，更不知道什么康王。金兵指着康王问：“他是什么人？”农夫回答道：“他说我家的小工，脑子有些毛病，而且不会说话。”这时，康王正拿着“牛粪”蹲在田埂上津津有味的吞吃，金兵过来一看，天呀，他口里正在吃牛粪啊！领头的官兵说：“不要盘问他了，这是个傻子，世界上哪有吃牛粪的皇帝啊。”于是又蜂拥向前面的村庄追去。康王终于躲过这一劫，他深深感谢农夫农妇的救命之恩。后来，他逃到临安（今杭州）做了南宋皇帝。

为了纪念康王顺利避过这场灾难，当地的老百姓每到清明节，都要制作花糕。这个风俗一直传承到今天。