猪脚饭怎么做

猪脚饭的做法如下：

工具/材料：春衡猪脚、油、生姜、八角、小葱、生抽、老抽、红腐乳、米饭、冰糖、炒锅、高压锅、盘子。

1、猪脚用清水泡4小时扒罩做后洗净沥干水分，冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。

2、红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀。

3、锅内倒入10克油，下入葱、姜、八角爆出香味。

4、把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒，倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖。

5、加入开水，全部倒入高压锅内，压30分闷坦钟，时间到排气完后打开，收汁后出锅。

6、西兰花切小朵洗净，放入沸水中焯熟后捞起。把米饭装入盘中，加入猪脚和西兰花即可享用。