猫爪棉花糖是怎么做的

前言看到这个作业的时候感觉好难，烘焙课堂给我最大的经验就是去敢于尝试，没有吉利丁片用的从商城兑换的吉利丁粉，做出来后效果很好，真是捧在手里都怕化了啊，软软的，萌萌哒，都舍不得吃了呢材料主料：蛋清1个、麦芽糖40g；
辅料：吉利丁粉5g、清水25g、柠檬汁3滴、玉米淀粉100g、糖20g、红色素1滴猫爪棉花糖

• 1准备所有材料
• 2淀粉炒熟撒在烤盘上，鸡蛋包好在玉米淀粉上印出凹痕
• 3蛋清中滴入3滴柠檬汁
• 4用电动打蛋器打发至出现粗泡
• 5加入5克砂糖
• 6打发至硬性发泡
• 7锅中加入麦芽糖、清水、15克砂糖
• 8加热至沸腾后加入吉利丁粉搅匀
• 9混合液倒入到蛋白霜中
• 10打发至纹路不容易消失
• 11取一小份倒入小碗中，加入一滴红色素
• 12；棉花糖糊分别装入裱花袋中
• 13白色棉花糖糊挤入压好的淀粉凹痕里
• 14红色棉花糖糊画出形状
• 15表面撒上熟玉米淀粉静止1个小时，吃的时候拍掉淀粉就可以了

小贴士1、红色糖糊不用的时候要放在温水中，以免凝固
2、最好使用吉利丁片，使用前用100克水使它软化