菜花的做法

　　菜花又称花菜、花椰菜、椰菜花。
　　蒜蓉花椰菜
　　原料：西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙（或任何植物油）。
　　做法：步骤1、西兰花洗净掰小朵，打算剁碎备用。
　　步骤2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。
　　步骤3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
　　小贴士：1、西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来。
　　2、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。
　　花椰菜炒虾仁
　　原料：虾仁15个左右，西兰花一棵。
　　做法：步骤1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。
　　步骤2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
　　步骤3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。
　　步骤4、炒个1分钟这样就可以出锅了。
　　凉拌花椰菜
　　原料：胡萝卜一根、西兰花一颗。
　　配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋
　　做法：步骤1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的拍仔半月形薄片。
　　步骤2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。
　　步骤3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
　　步骤4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋握贺手别多，多了会让西兰花变色）。段嫌
　　步骤5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。