螺蛳粉怎么吃

食材准备：螺蛳粉1袋、小油菜3～5棵、鸡蛋2颗、火腿肠1根、鲜虾5～6个、鱼豆腐2块
1、首先，我们取出螺蛳粉以及相关配料。起锅烧水，将米粉取出冷水入锅煮至9成熟，捞出放在冷水中过凉2次后备用，为了确保螺蛳粉劲道爽滑的口感哦；

2、准备配菜：取5～6个鲜虾洗净后去虾线，起锅烧水，将虾煮熟后捞出备用。同时将鱼豆腐煮熟捞出切片备用；火腿肠去皮切成斜片备用；小油菜3～5颗入沸水锅中焯熟备用；取其中1颗鸡蛋入油锅炒碎煎熟，另一1颗做煎蛋备用；

3、起锅烧适量的油，将调料包中的酸笋、酸豆角倒入锅中，用铲子均匀翻炒，将油煸出来自酸笋酸豆角的风味。将鱼豆腐片与火腿肠片倒入锅中，大火翻炒至外表焦香变色；

4、将准备好的螺蛳粉倒入锅中与食材一同翻炒均匀互相融合，此时此刻，将螺蛳粉的灵魂汤汁倒入锅中，使所有食材浸润在汤汁里，千万不要加水进行稀释哦，毕竟浓缩的都是精华，美味来源于此，万万不可浪费呢！

5、中小火加热，让螺蛳粉与其他食材一同咕嘟在汤汁里吸入酸笋酸豆角的鲜味与汤汁的浓郁特色。当我们明显看到螺蛳粉有变色的变化时，将焯过水的小油菜与煮好的大虾放入锅中，临出锅之前大火翻擦后，使食材完美搭上螺蛳粉汤汁的风味顺风车；

6、大火翻炒5秒钟，爱吃辣的朋友们别忘了把辣椒油倒入锅中哦！随后将腐竹与花生米倒入锅中快速翻炒均匀，做出锅前的最后点缀！