家常炖鲤鱼最简单做法

家常炖鲤鱼的步骤如下：

材料准备：鲫鱼4只、干辣椒1个、葱1颗、姜5个、蒜三半、大料2个、香叶2片、桂皮1块、花生油适量、酱油适量、黄豆酱1勺、醋适量、花椒粉少许、香菜1根。

1、葱斜切段，调料备好。

2、鱼横切一刀，拔出腥线，再划几刀，方便入味。

3、倒入料酒腌十分钟后去除血水。

4、油热下葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒炸香后，加酱油炸锅，滋啦啦一下，加清水。

5、放入姜片，花椒粉，盐，黄豆酱，白醋，搅匀。

6、下鱼，盖锅大火烧开，转中火二十分钟，中间鱼翻一下面，再来二十分钟，开盖大火收汁。

7、出锅撒香菜末，浇上汤汁，出锅。