酱油鸭是怎么做的?

材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许



步骤：

1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。



2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。



3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入老鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。



4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。