桂林米粉的来历

桂林米粉产生于秦代，秦王嬴政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠，沟通湘江、漓江，解决运输问题。

南越少数民族勇猛强悍，不服秦王。秦军三年不解甲，武器不离手。秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，但南方盛产大米。

伙夫根据西北_面制作原理，先把大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一阵，最后再用人力榨出粉条来，直接落到开水锅里煮熟食之。秦军郎中采用当地中草药，煎制成防疫药汤，让将士服用，解决水土不服的问题。

久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。后经历代卖米粉师傅的改进、加工，而成为风味独具的桂林米粉卤水。

扩展资料：

桂林米粉做法

1、打开一包桂林米粉，锅内加入适量水，水开后加入桂林米粉煮软。

2、这是桂林米粉的调料包。

3、另取一锅加入适量水将调料包倒入煮开。

4、加入牛肉丸子和青菜煮熟就可以了。

6、成品。