烘焙书籍推荐

2024-03-20 23:16

1个回答

《烘焙新手圣经》、《实用面包制作技术》、《烘焙职人顶级吐司面包全书》、《面包》、《面包圣手》、《用科学方式了解糕点【为什么】》

相关问答

1个回答2024-05-27 06:28

《第一次学烘焙》作者（日）信太康代等编著；李瀛，孙英译，出版社辽宁科学技术出版社介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点...

1个回答2022-12-21 09:33

君之烘焙烘焙的基本

1个回答2024-03-16 08:36

《西点面包烘焙》，挺不错的一本书作者：许洛晖，郑桑妮，作者是台湾蛋糕协会会员，　辽宁科学技术出版社，48元。内容包括：烘培设备篇器具杂货篇材料篇烘焙的前世今生原料介...

4个回答2022-06-22 11:06

巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。我现在都已经教其他人烤面包了呢！

2个回答2023-02-05 18:42

烘焙就是一种说法，也就是说做蛋糕，做面包，把他们放到烤箱里面去烤就出来的，这个过程。

5个回答2022-10-11 20:56

烘焙属于西点，西点包括以下内容 1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼...

4个回答2022-06-27 06:44

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，现在都不做明确的区分，像面包饼干蛋糕甜品都可算烘焙类

1个回答2023-04-03 19:51

放在烤箱进行烧烤，以达到最终口感

1个回答2023-04-20 05:26

烘焙是指：用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂，经过一系列工艺制作的，这种食品种类繁多，而且口感较好，比如面包、常温蛋糕这类都是烘焙食品，烘烤食品是一般西点店铺里卖的最好的品种之一。面包、饼干...

1个回答2024-02-04 22:58

在涂料染色和涂料印花工艺中，焙烘是促使粘合剂发生交联反应，将颜料颗粒与纤维粘合交联固着的过程；在织物抗皱整理工艺中，焙烘是促使整理剂的树脂初缩体在催化剂存在下，与纤维发生交联反应或初缩体自身聚合生...

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