打鱼丸的高手林木隆师傅用什么鱼打鱼丸？

鱼丸子的家常做法 主料 鲅鱼 500g 辅料 橄榄油 适量 盐 适量 淀粉 适量 姜 适量 葱 适量 鸡蛋清 适量 步骤 1.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来...

做鱼丸最好选择什么鱼？ 做鱼丸最好选择什么鱼，鱼丸用草鱼、鲢鱼、鲶鱼、白鱼、青鱼等都可以，根据自己的喜好来选择，不管用什么鱼，都一定要选择新鲜的鱼来做鱼丸，我喜欢用草鱼来做鱼丸，草鱼肉多刺少，肉质...

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。 并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传...

食材食谱热量：203(大卡) 主料 鲮鱼2条 方法/步骤 从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。 鲮鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。 把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐...

汤鱼丸 　　材料用量： 　　白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克。 　　制作方法： 　　烹饪方法：将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤...

鱼丸的来历，有个跟秦始皇有关的故事。根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎...

　　鱼丸传说与做法 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　...

从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。鲮鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌...

鱼丸口感好，但外面卖的成品，我很少买来吃，因为很大一部份鱼丸，淀粉占了很大一个比例，吃在嘴里，很难吃到鱼的那种鲜美，我家的鱼丸基本上都是我自已动手做的，有朋友说，鱼丸不好做，其实只要掌握好比例与方法...

自己动手做鱼丸，要准备鱼肉，猪油肉，料酒，黑木耳， 买条鱼，去骨，把鱼肉跺碎，把猪油肉也跺碎，把鱼肉和猪油肉放在一再跺，一定要跺的很烂哦，再放料酒，再把跺好的黑木耳放进去，这三种材料放一起，拿几双筷...