麻辣鸡翅怎么做好吃？

鸡翅经过红烧，色泽红润，焦香味浓郁，嫩滑无比，吃起来舌尖的那种麻辣的感觉，以及那诱人的香味，让人舒服极了，恨不得将骨头都嚼碎了吃，真是叫一个鲜啊!绝对的值得收藏的一道菜肴，不收藏会后悔的哟!

红烧麻辣鸡翅的做法：

1、把鸡翅中洗净， 凉水下锅煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段

2、热锅凉油，油热5成下白糖，小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下鸡翅翻炒均匀，用糖色裹住鸡翅

3、翻炒出鸡翅的香味，加姜、辣皮子、八角、桂皮、花椒粒、草果、冰糖翻炒出香料的香味

4、加盐翻炒均匀，加水，大火烧开，加锅盖转小中火烧30分钟左右，中间翻炒两次

5、烧到鸡翅熟烂，转大火收汁，翻炒均匀即可

成品图

红烧麻辣鸡翅制作小技巧

1、不会炒糖色的可以用好的老抽代替

2、鸡翅不能烧的太过熟烂，本人喜欢有嚼头的鸡翅

材料

主料：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法

鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。