燕窝需要冷藏吗?

干燕窝的话，先把燕窝风干到用两指不能对折，不能用阳光晒干，然后放在干燥阴凉处，最好放冰箱保存。炖好的燕窝建议尽快吃掉，吃不完就用保鲜膜包住放冰箱，炖好的燕窝放至24小时容易滋生细菌，破坏营养。

干燕窝需足干密封置于阴凉干燥避光处储存，炖好的应尽快吃完，吃不完可以密封放入冰箱冷藏。

可以放冷藏。
一般冰箱冷藏层的温度为0-8摄氏度，这样的温度已经很适合燕窝的保存了，而冷冻层中的温度过低，湿燕窝放在冷冻层中，反而会加速燕窝营养成分的流失。所以一般建议燕窝放冷藏保险层即可。
干燕窝不需要放冰箱保存，炖好的燕窝才需要放冰箱保存，不可以超过五天，且温度不能高于3度，零下的话，可以存放10天。
炖好的燕窝保存方法：
1.将炖好的燕窝待冷却后放入燕窝保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室；
2.下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食；或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
注意事项：
用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完，最长保存期限不宜超过5天，因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质，而这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂，因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。

优质干身的燕窝保质期都是三年。放在阴凉及不被阳光直射之处即可，如果量大就要放入恒温冷藏。不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。含水率高的燕窝即使放入冰箱也极易变质一定要吹干再保存，否则极易发霉。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。