儒艮为什么称为“人鱼”？

这个我在“《十万个为什么》”上面看到过。你可以去找一下《十万个为什么》这本书。
除了上面对该动物生理方面的介绍外，补充一点关键的：因为儒艮是胎生动物，在哺育时是搂着小儒艮的，远远的看去就像一位母亲在喂养自己的婴孩。最初是渔民在海上发现这一特殊现象的，渔民崇拜、海神，认为那是海里的美人，以后以讹传讹就有了“美人鱼”一说。

因雌性儒艮偶有怀抱幼崽于水面哺乳之习惯，故儒艮常被误认为“美人鱼”。
儒艮（学名：Dugong dugon）嘴吻向下弯曲，其前端成为一个长有短密刚毛的吻盘。鼻孔位于吻端背面，具活瓣。尾叶水平位，其后缘中央有一缺刻。浆状的鳍肢无指甲。无鼻骨；前颌骨显著扩大并急剧地下弯，下颌骨联合部相应地延长并急剧地下弯。每侧上、下颌各有3枚前臼齿和3枚臼齿。