发现了一个奇怪的现象 谁能解释一下

大概是打开瓶子后产生温差，使水的热量迅速减少，以致结冰。而水是热的不良导体，所以传递缓慢，就会往下扩展。

大致是这样的，于物理中的气压、融点有关系。你没开瓶时，瓶内的压强大于外界压强。就是说要使水凝固的温度就要比在外界使水凝固的温度更低（一般我们知道水在大气中的凝固点是零度），开瓶后，瓶内压强骤降。打个比方，当然数值并不一定是实际值。在瓶内要使水结冰要－3度，但此时瓶内温度只有－2度，所以不会全结冰。但瓶打开后，瓶与大气相通，此时只要零度水就可以结冰，所以此时水就结冰得更多了。

对于凝固后体积增大的液体，压强越小凝固点越高！