想开个早餐店，想学炸油条和做豆腐脑的方法

一、油条
原料：面粉，小苏打，酵母等。

1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀；
2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可；
3、醒发后在把面揉搓一下，切成条；
4、把两个叠在一起要筷子压一下，在爪子两头，拉长；
5、锅中倒油烧热，放入油条炸至金黄，捞出油条晾干油即可。

二、豆腐脑
原料：豆浆，内酯等
1、把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热
2、内酯用少量温水溶化后，放入一个容器中，转一下，让容器壁上也沾上内酯
3、然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
4、最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
注意：
1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。
2、豆浆到入盛有内酯的容器后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。
3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。

油条配方不含明矾的，除非是当地政府推广的话会免费教你，不然一般都不会免费交的，我店里的大师傅，她的配方曾经有5星级酒店开价10W，她都不肯卖

豆腐脑制作很简单，黄豆泡8-10个小时，用磨浆机磨浆，一般磨2-3遍，然后用个大桶将豆浆煮开，再把内酯倒入你要盛放豆腐脑的容器里（放多少看你做多少豆腐脑，内酯包装袋上有配比的，太多太少都不行），然后将煮开的豆浆迅速倒入容器里，静置5-10分钟就可以了