办理了离职手续，原单位还能追纠在职时的工作失误吗？

可以追究,这与是否已办理离职手续无关。
职工离职手续办理之后,如单位发现其在职时工作失误,造成损失的,可以追究其相关责任。不等于离职后就可以免责。现在好多人退休几年后还可以被追责,也是同样道理。
这其实与合同是否约定也没什么关系,再说也不会有合同愚蠢到有职工离职就可以免责的条款。