早上上街新买的豆腐，做出来有酸味，不敢吃。不知道为什么会发酸？

发酸的原因，有可能如下：

制作过程，还有冷却保存的方式不对，导致豆腐贩售前已经变质

温度、环境影响，豆腐运送到市场的期间，豆腐是否以冷藏过，然而在运送的过程离开冷藏，温度过高，导致变质

豆类制品本来就保存不易，且容易变质，如出现酸味了，建议不要食用，避免吃坏肚子

您好，做出来豆腐就有酸味的原因。

1、当你还没买豆腐之前，街上的豆腐已存放一段时间，豆腐就有酸味。

2、一般豆腐存放时间只有6—7个小时，当天买的豆腐当天食用。豆腐存放时间长就会导致豆腐酸味，做出来豆腐就有酸味。

豆腐酸味处理方法

1、第一、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，您也可以用水泡，再放入少许食盐（过量会咸），浸泡，即可防止酸味儿。

2、如果豆腐已经有些酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡。

3、浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除。

谢谢！！！