栀子在香料里怎么用

栀子：化学成分;栀子色素;京尼平苷;药理作用；

栀子属植物中含有大量色素成分,如栀子素,现已分离得到栀子素A,B,C,D,E。栀子素多为黄酮类,极性小。

辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，实际制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。

栀子在香料里可用来做盐焗鸡

主料：三黄鸡1只、盐焗鸡粉1包、栀子10粒

调料：盐适量、鸡精5克、葱1颗、姜5片、生菜3片

做法步骤：

1、把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上

2、包括鸡肚子里边都要涂抹一遍、把鸡爪顺手放入鸡肚子里

3、涂抹好的鸡放入盆中、打上保鲜膜、放冰箱冷藏腌制过夜

4、准备好调料食材、葱洗净后切段、姜切成片、栀子用工具撬碎备用

5、陶瓷炒锅里加入适量清水、放入切段的葱段和姜片、加入撬碎的栀子

6、加入适量的盐

7、再加入鸡粉

8、所有的食材都放入后

9、放入腌制过夜的三黄鸡

10、盖上锅盖大火烧开后

11、用勺子轻轻翻动一下三黄鸡、以免鸡皮粘在锅底、影响颜值

12、撇去浮末后

13、盖上锅盖大火继续炖煮10分钟即可关火焖10分钟即可

14、做好的盐焗鸡在锅里浸泡半个小时、这样做出来的盐焗鸡味道更佳

15、器皿里上面放上盘子、铺上生菜、把做好的盐焗鸡放在生菜上面即可

16、成品