白酒放十几年还能喝吗？

2022-09-15 20:47

2个回答

2022-09-16 00:03

严格的来讲，不含勾兑成分的白酒，即使放上十几年还是可以喝的，因为白酒属于极端辛辣性的饮品，所以根本不存在任何细菌或者霉变的状态，对于我们的身体来讲也不存在巨大的伤害，除了长期饮酒对我们身体健康会形成一定的损伤之外，其他还是没有任何坏处的，并且白酒如果存放时间越长的话，那么口感就会越好，这是由于在存放的过程当中里面的酒精成分会不断的挥发，剩下的液体会变得越来越香醇，所以我们会感觉到存放时间越长的白酒喝起来就会越好喝，记得前些年挖掘出来的道光年间的白酒依然非常香醇，就是这个道理。如果我们在家里想要自己保存白酒，等到以后拿出来喝的话，那么需要注意以下几点：

1、保证白酒的程度

首先第1点我们需要注意的是一定要保证白酒的纯度，也就是说千万不要使用勾兑的白酒，正常情况下，虽然勾兑的白酒在存放很多年之后，勾兑的成分会被挥发，但是在效果上却会大打折扣，所以我们想要存放的话，一定要尽量保证是纯粮酿造的白酒。

2、注意存放环境

另外我们对于存放环境也应该十分注意，正常情况下应该一直保存在阴凉干燥通风的地方，这也是为什么古代存放白酒的时候会选择在地下室里存放，虽然地下室比较潮湿，但是经过人工处理的话，还是很容易避免这种状态的。

3、密封要好

最后一点我们需要注意的是，白酒具有一定的挥发作用，所以我们一定要密封好，否则存放几年过后，我们打开坛子来一看是空空如也的，因此在密封方面我们一定要注意，正常情况下，我们可以使用一些特殊密封性质的酒坛，这种酒坛在网上就可以随意买得到。

2022-09-15 23:26

白酒放十几年还能不能喝，与酒的品种、质量和储存环境有关。
国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。
白酒没有保质期，意味着无论时间多么久远也必须符合标注的质量标准，这其实是不符合客观规律的。白酒在储存中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。