各种饼的名称和做法

麻酱红糖煎饼

　　饼皮：面粉150克；馅心：红糖，芝麻酱，芝麻油，面粉（比例为2∶1∶1∶2）

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮

　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

　　奶香爱心玉米煎饼

　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖,一个心形的模具

　　做法:

　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.