食品化学的基本研究方法是什么?

2022-09-20 15:35

1个回答
没有什么基本的,全是学到的知识的应用

食品化学的研究方法是

通过实验和理论探讨分子水平上 分析和综合认识食品物质变化的方法,

把食品的化学组成、

理化性质及变化的研究同食品的品质和安全性研究联系起来。

因此,从实验设计开始,食品化学的研究就带有揭示食品品质或安全性变化的目的,

并且把实际的食品物质系统和主要食品加工工艺条件作为实验设计
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