食用碱面是小苏打吗

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食用碱面是小苏打吗

2022-10-01 13:43

1个回答

2022-10-01 16:03

不是

家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打，小苏打是碳酸氢钠。

扩展资料

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

常用名：通常口头称的碱

相关问答

食用碱是小苏打吗

2个回答2022-09-28 15:09

食用碱不是小苏打，是苏打。小苏打是碳酸氢钠，苏打是碳酸钠。三楼的语无伦次、词不达意，你自己好好看看你在说些啥啊？貌似跟个内行一样，可惜你狗屁不通！！

小苏打是不是食用碱?

1个回答2022-12-09 09:39

小苏打不是食用碱。苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用苏打，而食用碱没有起泡的功能。食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，而小苏打...

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食用碱和小苏打是一样的吗

1个回答2023-01-13 23:37

不是。食用碱和小苏打成分不同、外观不同、用途不同。食用碱主要成分为碳酸钠，小苏打主要成分为碳酸氢钠。食用碱的碱性比较强，可以用于制作面条、泡发干货、烹饪肉类等。小苏打的碱性比较弱，可以用于制作油条...

1个回答2022-10-09 04:59

1个回答2022-10-14 19:52

食用碱面不是小苏打，是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱面在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”，碱的用量要适当，过少称为“碱小”。小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠（sodiumbica...

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食用纯碱是小苏打吗?

2个回答2023-04-06 10:35

食用纯碱不是小苏打，小苏打也叫面起子。食用纯碱，就是可用于吃的东西上的碱，主要起综合酸性的作用。

食用碱面和小苏打的区别

1个回答2022-10-14 05:49

食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常...

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请问小苏打是食用碱吗

1个回答2023-01-10 02:09

你应该说小苏打是食用碱的一种，它也是一种食用碱，但是真正意义上的嗯，食用碱不是这个东西，小苏打跟碱面还是有一定的区别

发面酸了用小苏打还是食用碱？

3个回答2022-11-30 00:31

用食用碱比较好，因为碱能够非常好的综合面的酸性，可以使蒸出来的馒头更加的松软好吃。

食用碱和小苏打是一种东西吗？

3个回答2023-08-13 21:04

食用碱和小苏打不是一种的东西，食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，他们都属于碱类的物质，但方程式是不一样的。

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