苦瓜的各种做法

豆豉鲮鱼炒苦瓜

【豆豉鲮鱼炒苦瓜的材料】

苦瓜 2个，豆豉鲮鱼 1罐，红辣椒少许

蒜 3瓣，盐 3克，砂糖少许

【豆豉鲮鱼炒苦瓜的制作过程】

1 准备食材，2个苦瓜大约500克、蒜剥皮拍一下，打开豆豉鲮鱼罐头

2 苦瓜洗净，去瓤，切片

3 炒锅烧热油，爆香蒜肉，下苦瓜片翻炒

4 放1小勺盐，翻炒均匀

5 再放1勺少糖，炒匀，放少许砂糖，可以中和豆豉鲮鱼的咸味，味道更柔和

6 倒入豆豉鲮鱼翻炒，放多少豆豉鲮鱼可以按照喜好，我比较喜欢豆豉鲮鱼的份量和苦瓜差不多，我放了一整罐豆豉鲮鱼。

7 关火前放少许红辣椒，炒匀就可以装盘了，传统豆豉鲮鱼炒苦瓜不放红辣椒的，我个人觉得放几粒红辣椒起到点睛的作用，更好看，更有吸引力。

苦瓜炒蛋，我的最爱哦，而且做法也简单
把苦瓜切片，薄一点，用盐揉一会，苦瓜就会出水，一定要把水拧干哦，然后在锅里放油，等油热了后，直接把苦瓜倒下去，放适量的盐，等到苦瓜熟了后，把鸡蛋倒在苦瓜上（鸡蛋要打匀，里面加一点点盐哦），直到两面都煎黄就OK啦，喜欢吃葱的话，还可以放一点葱。

凉拌苦瓜
苦瓜去瓤.切条,烫一下,过凉(泡半小时）。
菠萝切条。
把苦瓜，菠萝加蜜调匀。