三杯小卷的家常做法？

三杯小卷的家常做法

材 料 ：

熟小卷 200克、姜片 8片、蒜头 6颗、辣椒 1只、青葱 1只、九层塔 1大把。

调味料 ：

黑麻油 1大匙、香油 1大匙、酱油 1大匙、酱油膏 1大匙、米酒 2大匙、糖 1茶匙。

做 法 步 骤 ：

1、烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，熄火，放入熟小卷浸泡2分钟，再捞起沥干备用。 辣椒斜切片、青葱切段备用。

2、冷锅加入黑麻油、香油和姜片，小火煸至姜片干皱、卷曲，再加入蒜头炒至金黄。 加入葱白段、辣椒爆香，再加入酱油、酱油膏、米酒和糖炒至浓稠。

3、放入小卷、葱绿翻炒均匀至收汁。

4、最后放入九层塔快速拌炒一下即完成。

三杯小卷的做法

主 料 ：小卷 250克（或鱿鱼）。

辅 料 ：九层塔 适量（罗勒）、姜丝 适量、蒜头 5瓣。

调 料 ：麻油 1杯、酱油 1杯、米酒 1杯、糖 少许。

做 法 步 骤 ：

1、先将小卷的墨囊、内囊、齿骨去除。

2、小卷洗净后切圈/段备用。

3、取锅开小火，倒入麻油加热，而后放入姜、蒜爆香。

4、加入出处理好的小卷、酱油、米酒，转大火持续翻炒至汤汁收干。

5、临出锅前撒上一些九层塔提香，即可上桌。