鸡蛋大蒜泥的做法

鸡蛋大蒜泥的做法有3步。
1.洗净的鸡蛋，冷水下锅，加入一勺盐，防止蛋白外溢，保持鸡蛋的营养成分完好，开大火，水开后转中火煮上8-10分钟，把它煮熟。

2.大蒜剥皮放入蒜臼子中，加盐捣成蒜泥。加盐目的是大蒜不易外溢，容易捣碎，大蒜只有充分的氧化才可以更好的杀菌防癌，捣好的蒜泥中注入一点凉水，这样不会有死蒜的味道。

3.鸡蛋煮好之后，用纯净水浸泡给它降温，这步不要省，用烫鸡蛋的话，会把生蒜烫个半 熟，味道会大打折扣。不要用自来水，会有细菌。鸡蛋去皮后，也要捣碎，然后放入捣好的蒜泥，搅拌均匀，这是再撒上适当的沙拉，一盘美味的蒜泥鸡蛋沙拉就做好了。