煎饼果子的面怎么调？

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准备好高筋小麦粉。面粉要选择高筋小麦粉，因为这样的面粉更有筋力，做出的饼皮不会轻易断裂，破损。

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准备好盐。
盐的作用也是使得做出的面饼更加有韧性有筋力，好吃还不易断裂，破坏卖相。

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将适量的盐放到面粉当中去。
面粉中放盐的话，做出的煎饼果子就会很有滋味，可以不用刷酱也会很好吃的。

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将盐跟面粉搅拌均匀了。

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这是盐跟面粉混合均匀以后的样子。

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往面粉跟盐的混合物中加入适量的水。

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用勺子将面浆一点一点的搅匀。

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搅拌的过程要有耐心，刚开始的时候面糊是一块一块的，越到后来搅拌的越轻松。

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搅匀的面浆。
搅拌好的面浆的状态是，里面没有干粉，也没有面疙瘩，非常的匀称细腻。可

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将这个面糊静置半小时至一小时，到时候再用的效果会更好。精致以后面糊表面会稍稍七小气泡，这时候的面糊状态是最佳的。