请简述久置的红薯为什么比新挖的要甜？

因为水分蒸发后，红薯内淀粉有了水解反应，淀粉水解变成了糖，增加了红薯中糖的浓度，所以有久置的红薯比较甜的现象。

刚挖出来的红薯要2~3天才会有甜的口感。刚从地里挖出来的红薯比较硬，比较难蒸，糖分也少，所以吃起来不甜。这时候需要把红薯放在阳光下晒2~3天，或者放在有风的地方风干2天，就可以吃到甜软的红薯。但是，红...

红薯块根富含蛋白质、淀粉、 果胶、纤维素、 氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。红薯放久了水分会减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分减少相对...

红薯放久了水分会减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得...

是刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。

我们直观上能看到，红薯放久了水分会减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉...

刚购买回来的红薯通常比较新鲜，红薯表皮还有很多的水分，经过几天的晾晒以后，可以将红薯表皮的水分蒸发这样储存起来不容易腐烂，并且在晾晒的过程中可以加速红薯内部的糖化，促使糖分的沉淀，食用起来口感会更加...

暗示你一件好的事物要经过你的努力后将得到 我估计你做梦时那个挖的过程应该多一点吧，那就是要说明想得到好的事物多事需要经过努力的争取的

为了减少采后病虫害、薯块萌发等带来的损失，通常需要将薯块储藏在4℃左右的低温环境中，从而带来了一个严重的负面影响－块茎还原糖含量上升，淀粉含量下降。块茎低温糖化是将体内贮藏的淀粉转变为还原性己糖（葡萄...

这个不能挖 得刨