冰糖葫芦配料？

1、这是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）

2、然后倒上清水泡一会

3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）

5、串好之后放在盘中备用

6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆

7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）

8、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆

9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固

10、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了

11、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，非常的好吃

主料：红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量。

冰糖葫芦的做法：
糖葫芦做法简单也不简单。糖的稀稠是关键。

步骤大概是：

1、开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1，冰糖放7，记得要火小。

2、最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山楂串在里面滚一下就好

3、 这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山楂能不能挂上糖桨，不过一般没问题的。

4、住要看你的眼力和火候的控制能力