辣子鸡怎么做才最好吃？需要准备哪些东西？

在我们的日常生活中，有的人特别享受自己在家里面做菜的这个过程，而且自己在家里面做饭很卫生，也不用担心很多卫生上的问题。那么现在来和大家说一说，大家都非常熟悉的辣子鸡，这是一道很传统的菜肴，对于南方的朋友来说，这道菜是配米饭的好菜。

想要在家里面做辣子鸡的话，需要用到的食材有鸡肉、干辣椒、料酒、花椒、葱、青椒、姜、蒜，再加上一些调味料即可，做辣子鸡的时候也可以添加一些自己喜欢的蔬菜。

做辣子鸡的第一件事就是将买来的鸡肉清洗干净切成小块，最重要的一步就是将辣子鸡去腥，放入锅中，加入葱，姜，蒜和料酒，水烧开之后过几分钟将鸡肉捞出来，这是做辣子鸡必须要做的一件事，能够去腥。

将准备好的青椒清洗干净，切成丝状，然后将葱，姜，蒜和干辣椒切成段，将这些食材准备好，然后就可以开始炒辣子鸡了。在锅里面放入适量的油，然后将准备好的葱姜蒜以及干辣椒段，干花椒一起放入锅中翻炒，炒出香味之后再放入准备好的辣子鸡，喜欢吃大蒜的人，可以准备一些大蒜叶切成段，在辣子鸡炒好之后，将准备好的大蒜叶倒入锅中盖上盖子，加入盐，酱油等佐料，翻炒几分钟即可。

做辣子鸡的过程中一定要掌握好火候，火不要太大不然很容易将辣子鸡炒糊，里面的食材发出糊臭味，辣子鸡的味道也会受到很大的影响。这时候再准备两碗香喷喷的大米饭，简直和辣子鸡是绝配。

辣子鸡的做法并不难，只要自己想要用心的去做，这道菜对于南方的人来说是一道美味的菜肴，做菜的过程会让我们学到很多的东西，这个过程也很享受。