咸肉太咸了有什么办法改善呢？

盐水来漂洗由于盐水的浓度低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次的漂洗，咸肉上的盐会慢慢溶掉。如果质地干硬、咸味非常大的咸肉，可在侵泡咸肉的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助食碱对蛋白质的松解作用，可以有效加速咸肉的回软度和退盐过程。

1、可以用淡盐水浸泡咸肉，因为两者之间的存在浓度差，浸泡两三个小时，咸肉中的盐分会溶解在淡盐水中，这样咸肉味道就可以变淡；2、也可以用白酒浸泡两三个小时，也可以改善咸肉太咸的问题，因为白酒可以去除咸肉的咸味，3、咸肉切片用温水浸泡一段时间也是可以改善的。

可以做成青椒炒咸肉，先把咸肉放入温水中浸泡二十分钟，稍微去除些盐味，捞出后切片备用，锅中烧油加入姜蒜爆香，下入咸肉青椒爆炒几分钟，洒上葱花装盘即可。