餐饮管理人员的岗位职责是什么？

1、负责餐厅的全面工作，贯彻落实餐厅管理的各项规章制度；并具备较强
的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导，带动餐厅全体员工认真完成日常工作。树立全心全意为全公司员工服务的精神。 

2、制定工作制度和饮食安全工作计较。全面提升餐厅服务质量水平，努力增加服务项目。

3、做好监督和管理工作，严把食品质量关，经常检查食品是否过期或变质，
注意节约、杜绝浪费。 

4、做好考勤、考纪工作，提倡文明服务，奖罚分明，表彰先进，惩处落后，
防止不良现象的发生。

5、遵守职业道德的规范，不断钻研自身业务，虚心接受职工合理化的建议，
不断提高餐厅业务水平和服务质量。

餐厅主管岗位职责：

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。  

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 

8、做好餐厅完全和防火工作。 

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。