荠菜丸子怎么做好吃

荠菜丸子首先得把它给用刀剁碎，然后呢，放点面粉放在一起搅拌均匀，然后把它搓成团放到油锅里炸。当然，你在搅拌的时候适当加点，你自己喜欢的口味那样炸出来才好吃。

1/8荠菜摘净清洗备用。
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北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。
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锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。
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将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
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加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。
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锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。
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小火炸至表面金黄时即可出锅。
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炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。

荠菜我个人觉得只有凉拌蒜泥时最好吃，用它来做丸子好吃，原料大部分用精肉，只用少许的荠菜来点缀这样做出来的丸子最好吃。

1三分肥肉七分瘦肉剁成肉末
2胡萝卜和蘑菇切末
3荠菜洗净
4荠菜切末
5把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下
6混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开，一起蒸了，这个法子挺好吧？节约水电
7另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下
8小青菜捞起摆盘
9中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁加水和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾芡成酱汁，淋在丸子上即可